Mi-février, l’Institut National du Cancer INCa a réalisé un communiqué de presse intitulé « Nutrition et prévention des cancers ». Il y énumérait, en autre, les facteurs augmentant le risque de cancers. Parmi ces derniers figurent la viande et la charcuterie. Il estime que « le risque de cancer colorectal augmentait de 29 % par portion de 100 g de viandes rouges consommée par jour et de 21 % par portion de 50 g de charcuteries consommée par jour. En France, un quart de la population consomme au moins 500 g de viandes rouges par semaine, et plus d'un quart de la population au moins 50 g de charcuteries par jour. »

Ces constatations ne sont pas le fruit du hasard. Elles font suite à d’abondants travaux scientifiques menés depuis 40 ans. Comme vous vous en doutez, ce constat n’a pas du tout enchanté les professionnels de la viande en France. Dès la publication du communiqué de presse de l’INCa, le CIV (Centre d’information des viandes) a réagi.
Désirant que l’on évite toute psychose contre la viande rouge, il est venu préciser, notamment, que les risques de cancers concernaient surtout les personnes grandes consommatrices de viandes rouges : plus de 500 g par semaine (soit 700 g de viandes crues), ce qui correspond à plus de 70 g par jour. Ce point rejoint parfaitement le communiqué de l’INCa.
Il est donc préférable de diminuer votre consommation de viande rouge notamment et de charcuterie pour que vous mainteniez en bonne santé.

Mais, la viande n’a pas seulement un impact sur votre santé. Elle en a également sur votre porte-monnaie. En effet, la viande coûte cher, surtout si vous désirez manger un morceau de choix. Préférez donc en consommer moins souvent afin de ne pas manger n’importe quoi sous prétexte que vous souhaitez de la viande à chaque repas.

Enfin, la viande a aussi un impact sur l’environnement. Ce dernier point est peut-être le moins évident mais il existe malheureusement et semble même s’aggraver de plus en plus. C’est l’élevage qui pose problème. Il a un impact malfaisant sur l’environnement. C’est d’ailleurs « une des plus graves menaces pour la survie de l’humanité à long terme », selon Jonathan Porritt, président de la Commission pour le développement durable du gouvernement britannique. En fait, « l’élevage est une source majeure de gaz à effet de serre » comme le dit le prix Nobel de la paix 2007, Rajendra Pachauri, président du GIEC(groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat). Une étude japonaise de janvier 2008 a calculé que la production de d’1 kg de bœuf équivaut à 3 heures de conduite en laissant allumer les lumières chez soi. « L’élevage produit plus de gaz à effet de serre que l’ensemble des transports », selon la FAO (Food and Agriculture Organization) (rapport de 2006).

L’élevage produit également de la pollution. L’eau est contaminée dans plusieurs pays par le lisier produit par les animaux, contaminé lui-même par toute sorte d’hormones et d’antibiotiques donnés aux animaux pour qu’ils grossissent plus vite.

L’élevage a également une incidence sur la faim dans le monde : les céréales produites pour nourrir les animaux ne reviennent pas à la population qui meurent de faim un peu partout dans le monde. En plus, la production de ces céréales (maïs notamment), nécessite l’utilisation de litres et de litres d’eau (jusqu’à 100 000 pour produire 1 kg de viande de bœuf), d’où les risques de sécheresse. Enfin, la production intensive de ces céréales entraîne une déforestation intensive, notamment au Brésil.
70 % des terres cultivées sont utilisées pour élever et nourrir les animaux que nous mangeons.
Bref, en énumérant tous ces éléments, on se rend compte de tout l’impact que peut avoir l’élevage sur l’environnement et sur l’humanité.

La FAO s’est émue de ces constats et préconise de s’occuper de ce problème d’urgence. La meilleure façon d’y parvenir est de diminuer la consommation de viande dans le monde.
C’est vrai, qu’en France, on est de grands consommateurs de viande, elle fait partie de nos traditions. Mais, faisons tous un effort et essayons de manger moins de viande. Il en va de notre avenir à tous !

N’ayez pas peur, il est possible de bien manger sans consommer trop de viande. Moi, il peut arriver que je ne mange de la viande qu’une seule fois par semaine et cela ne me pèse pas du tout. Bien entendu, il faut connaître les aliments et les recettes savoureuses qui peuvent la remplacer sans problème.

• Cocktails de Fruits et de Légumes : un complément non négligeable pour la santé

Pour ceux qui ne doivent pas boire, ou qui n'aiment pas l'alcool , les cocktails sans alcool sont la boisson idéale. Ces cocktails sont rafraîchissants et sont une alternative saine aux boissons alcoolisées.

Colorés et pleins de parfums agréables, les cocktails sans alcool sont tout aussi amusants que les boissons alcoolisée, et ils vous évitent des lendemains peu agréables. Ce sont en général des mélanges de fruits et de légumes (ou parfois les deux) qui non seulement évitent les mauvais côtés de l’alcool mais ils contribuent aussi à votre ration quotidienne de fruits et légumes qui jouent un rôle protecteur sur la santé.

On dit que notre faible consommation de fruits et de légumes joue un rôle déterminant dans la fréquence de plusieurs pathologies dont les cancers, les maladies cardio-vasculaires, l'obésité…

Plusieurs hypothèses récentes suggèrent en effet que certaines des vitamines, des minéraux et des micros constituants contenus dans les fruits et les légumes interviendraient dans la régulation des systèmes enzymatiques de détoxification (neutralisation et élimination) des composés cancérigènes. Les vitamines C et E, et les caroténoïdes interviendraient quant à eux plus directement sur la protection de la molécule d’ADN, en prévenant l’action pro-oxydante des radicaux libres. D’autres composés contenus dans les fruits et les légumes favoriseraient et restaureraient les transmissions des signaux intercellulaires, altérés lors du développement tumoral par l’activation d’oncogènes et/ou l’inactivation des gènes suppresseurs de tumeurs, et dans la régulation des mécanismes de prolifération et différenciation cellulaire (vitamines, calcium).

Une étude menée en France sur 13017 adultes d’âge mur suivis pendant 8 ans, a montré qu’un apport adéquat de vitamines et de minéraux antioxydants, tel qu’observé chez les «grands consommateurs de fruits et légumes» au niveau de la population générale, réduisait l’incidence des cancers et la mortalité chez les sujets dont le statut en antioxydants est le plus précaire. Il a été observé significativement moins de cancers dans le groupe des hommes qui ont reçu les antioxydants, à doses nutritionnelles, par rapport au groupe placebo. Le risque de développer un cancer a été réduit chez les hommes de 31% dans le groupe antioxydants. L’absence d’effet chez les femmes semble résulter de leur meilleur état nutritionnel au début de l’étude en ce qui concerne les antioxydants, en rapport avec des apports de fruits et légumes proportionnellement plus élevés que chez les hommes.

Alors, c’est clair - pour être en meilleure santé il faut consommer beaucoup de fruits et de légumes. Et pour faire de cette consommation quotidienne un vrai plaisir, il existe un large éventail de recettes de cocktails sans alcool.

• Comment bien manger?
• Le guide pour une Alimentation intelligente
  

  
  Saccharose ou fructose ?
  
  Selon wikipedia Le saccharose, ou sucrose, est plus simplement le sucre commercial extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre. Le saccharose est une molécule organique composée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ce sucre est le constituant du sucre blanc courant. saccharose n’est pas conseillé dans notre alimentation. Il donne beaucoup de calories. Il augmente la glycémie(le taux de glucose dans le sang). Il provoque un facile apport de graisse par un processus de stockage du glucose non consommé sous forme d’ énergie.
  Le fructose c’est le sucre contenu dans les fruits et dans le miel. Il est conseillé dans notre alimentation. Il est très utilisé par les sportifs. Il provoque moins de problèmes que le sucre blanc. Entre autre, on peut citer:
  -moins ou pas de dépendance
  -risque moindre pour les dents
  
  Fibre alimentaire
  
  Les fibres alimentaires sont les parties d'origine végétale non transformées par les enzymes de la digestion. Toutefois, elles sont indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal.[Source Wikipedia].Elles jouent un rôle important en absorbant beaucoup d’eau et en augmentant la quantité des selles. Il faut les consommer avec précaution :En excès, elle peuvent provoquer la diarrhée et en très petite quantité des selles liquides.
  
  Protéine
  
  Les protéines sont l'élément de base de toutes cellules vivantes ; elles constituent la seule source d’azote, élément chimique indispensable à la vie.[a z santé]Les protéines jouent un rôle très important. Celui de reconstruction de toutes les cellules de l’organisme. On parle plus précisément des cheveux, des ongles et tout le reste du corps.
  
  Les graisses alimentaires
  
  La graisse alimentaire est une matière grasse d'origine animale ou végétale utilisée comme aliment.[source wikipedia].
  La graisse végétale est celle retrouvée dans le cacao et utiliser pour la fabrication du chocolat.(Dédicace a Nutella).
  La graisse animale se trouve dans des aliments comme la viande, le lait et parfois le foie des oiseaux.
  La consommation en excès peut provoquer des maladies cardio-vasculaires ou le cancer. Les tissus adipeux renferment la graisse et se comportent comme des milliardaires « chiche » c a d prennent facilement de la graisse lorsqu’il y en a et en donnent très peu. Ceci explique aussi pourquoi il est plus facile de prendre du poids que d’en perdre.
  
  Résolutions ou nouvelles habitudes.
  
  Voici quelques habitudes à adopter pour avoir une alimentation intelligente (équilibrée, saine, varié et contrôlée)
  1.J’évite les sucres au maximum et si j’en prend je le fais en journée afin de le consommer en énergie par des activités physiques.
  2.Je consomme les aliments riches en fibres alimentaires en quantité raisonnable(Légumes,Pain,
  céréales, fruits)
  3.Je consomme des aliments riches en protéines tous les jours( Légumineuses,graines, Couscous, Millet, Orge,mais,blé,légumes secs ,Produits laitiers concentrés ou secs,Viande, Poisson,œuf,Pain, pâtes, riz, autres céréales (concentrés ou non),Fruits secs et oléagineux)
  4.J’évite au maximum de consommer la graisse ou j’en consomme très peu (je deviens semi-végétarien)
  

  
  
  

  Un peu de surpoids ? L'importance d'une bonne alimentation...

  Tout d'abord quelques règles générales
  - Veillez à avoir une alimentation équilibrée et adaptée (limiter les aliments gras et sucrés), pas de régime draconien, qui affaiblit l'organisme.

  - Eviter de sauter des repas.

  - Boire 1,5 litre au minimum d'eau par jour (eau, thé, café, soupes...).

  - Faire de l'exercice régulièrement (trente minutes de marche rapide par jour par exemple).
  
  Les compléments «minceur» au cas par cas
  Le choix des compléments alimentaires dits «minceur» est vaste.

  Ciblez bien vos objectifs.

  
  Damien, 29 ans: «Après ma perte d'emploi, j'ai pris 3 kg que je n'arrive pas à perdre.»

  Deux solutions selon la localisation des rondeurs à perdre:
  De façon générale, pensez à une association boisson drainante + formule accélérant la lipolyse pour une réponse optimale. Les plantes activant le déstockage des graisses sont le cacao, le guarana, le maté, l'orange amère (citrus aurantium), l'orthosiphon, la papaye, le thé vert. On retrouvera des régulateurs de l'absorption des sucres tels que le chrome ou le zinc. Le bouleau, le gingembre, la piloselle, la queue de cerise, le thé vert (thé vierge), ou le fucus favorisent l'élimination des déchets issus de la lipolyse des graisses... Elles sont sous forme de solution à diluer et à boire pendant la journée. Si la demande Damien veut cibler une zone en particulier :Ventre: contre les ballonnements, on retrouve le charbon végétal ou les argiles; pour faciliter la digestion on utilisera de l'artichaut, du fenouil, du pissenlit ou du radis noir. On trouve des ferments et des germes (acidophilus, bifidus...) ou des fibres (oligofructose, inuline ou mucilages). Poignées d'amour : des plantes telles que l'ananas, le cassis, le chiendent petite racine, le marc de raisin, le pamplemousse, le persil, la reine-des-prés, sont adaptées. On les préférera en association dans des boissons drainantes et brûleurs de graisses. - Quelques boissons drainantes/brûleurs: Turbodraine minceur (Forté Pharma), Obioslim (Obiotic), Oenobiol minceur express, Hydracur (Lero), Aroma svelt (Phytosun arôms), Cap ligne (Dietorama), 804 Booster (les 3 Chênes)... Avantage: elles apportent les besoins en eau journaliers. - Les formules triple action (déstockage, élimination, diminution de l'assimilation des graisses): XL-S duo (Omega pharma), Fat Binder (EaFit), 100% Déstock (Forté pharma)... Avantage: formules complètes et faciles à prendre Les +: la formule Mincir 1.618 des 3 Chênes agit sur les facteurs de prise de poids, en baissant le mauvais stress, en déstockant les graisses, avec un effet ventre plat. - Les «jour/nuit»: 4.3.2.1 minceur chrono (Arkopharma), Minceur 24+ men (Forté Pharma),

  Intérêt: Le matin, les cellules de l'organisme ont besoin d'énergie: elles vont brûler des calories. Le soir, les cellules se mettent en mode «économie»: elles vont emmagasiner plus de sucres et de graisses. Les comprimés «jour» permettent de déstocker les graisses, les comprimés «nuit» réduisent l'absorption des lipides et glucides.
  
  
  
  
  
  Marc , 49 ans: «A la maison  nous faisons souvent des petits barbecues  entre amis et, vers la fin de l'été, il m'arrive de prendre 1 ou 2 kg disgracieux qu'il faut que je perde...»

  
  Le conseil : des modérateurs d'appétit, à prendre 30 mn à 1 h avant le repas avec une quantité d'eau suffisante (200 ml), qui vont provoquer un effet de satiété mécanique. On utilise alors des gommes ou des fibres telles que la pectine de pomme, le citron, le konjac, le fucus, le nopal, ou le maté. - Mincilia (Pierre Fabre Santé), Pectiligne (Physcience), Appétit light (Forté Pharma), snacks salés saveur barbecue XL-S nutrition (Omega Pharma). Avantage: limitent la sensation de faim, donc réduisent la prise alimentaire. Le chitosan, extrait de la carapace de crustacés, permet de réduire l'absorption intestinale des graisses alimentaires, par une action purement mécanique. Notre avis : très efficace si vous avez tendance à manger gras.

  - Non assimil Milical, Avantage: pour se faire plaisir, sans culpabiliser Attention, leur utilisation doit rester occasionnelle.

   Pierre, 38 ans: «Ma femme m'a dit que je m'étais un peu enrobé ces derniers temps...»
  
  Les rondeurs masculines sont principalement abdominales. La plupart des formules «men» utilisent du CLA (acide linoléique conjugué) qui va réduire le stockage des graisses dans l'organisme, en favorisant leur utilisation comme source d'énergie.

  Le café vert, le kola, le guarana..., en plus de leur activité déstockante, apportent de l'énergie pour éviter la fatigue fréquente pendant les périodes de régime. Elles sont donc incontournables dans les formules «homme».
  
  
  -Oenobiol homme sculptant, XL-S for men (Omega Pharma), Minceur 24 men et C 100% Abdos Men (Forté Pharma), 3 Chênes Abdo-Pectoraux...
  
  
  Xavier, 21 ans: «Je pars en vacances dans 15 jours, mon maillot ne me va plus du tout, c'est la cata...»
  
  La demande est clairement «rapidité, efficacité».

  Orientez-vous vers des formules starter agissant en 10-15 jours. Celles-ci sont plutôt axées sur des plantes «brûleurs de graisses» (café vert, maté, papaye, ananas, marc de raisin) en quantités légèrement supérieures à celles utilisées dans les formules classiques, pour un résultat rapide.
  
  
  
  - Kilokiller (Nutrisanté), Pack Starter (Physcience), 4.3.2.1. Starter Minceur (Arkopharma), Minceur J-15 (Forté Pharma), 804 Starter huit jours (les 3 Chênes)... Avantage: résultats généralement rapidement visibles. Peuvent être utilisés en starter pour encourager un régime à moyen terme.
  
  
  Prudence! La consommation de ces compléments alimentaires ne doit pas être prolongée ou renouvelée trop souvent, afin d'éviter toute fatigue ou carence. Les + : pour poursuivre une période de régime flash plus en douceur, des compléments  peuvent être appréciables pour brûler les calories et  la régulation glycémique. 
  
  
  
  
  
  Pour perdre plus de 4 kg, orientez-vous vers un médecin et/ou un nutritionniste.

   

  

  Votre Régime Alimentaire : 3 grandes erreurs à éviter à tout prix

  Même si il y a tellement d'informations disponibles au sujet de perte de poids, les mêmes
  erreurs sont commises encore et encore chaque jour. Nous ne parlons pas ici des petites erreurs
  où vous avez mangé un morceau de tarte qui ne figurait pas dans le plan, mais les grosses erreurs
  qui pourraient rendre inutiles vos efforts pour perdre du poids.
  La compréhension de ces erreurs peut vous aider à développer l'attitude qui aboutira à une perte de poids
  permanente pour vous.
  
  Erreur 1 : L'attitude de " tout ou rien "
  
  Les adeptes de l'attitude " tout ou rien " dans leur régime choisiront souvent un régime alimentaire complexe et irréaliste qui sera presque impossible pour eux de maintenir. Avant de commencer, ils vont rechercher dans la cuisine tout ce qui n'entre pas dans le plan et le mettre à la poubelle. Ils croient pouvoir être le parfait faiseur de régime, et ils seront ainsi pendant une journée, trois jours, sept jours, voire quelques semaines. Alors, inévitablement, il va se passer quelque chose qui leur donnera un sentiment qu'ils ne peuvent plus maintenair leur régime un seul jour de plus. Soudain ils sont totalement découragés et le régime est arrêté. Ils se rendent ensuite dans le magasin et achetent toutes les choses qu'ils ont mis à la poubelle la semaine dernière et commencent à reprendre tout le poids qu'ils ont perdu, le plus rapidement possible.
  
  Si vous êtes ce genre de faiseur de régime, vous devez vous poser certaines questions cruciales. Voulez-vous vraiment perdre du poids de façon permanente, ou tout simplement perdre quelques kilos pour que vous puissiez vous amuser à les reprendre à nouveau? Le chemin à suivre est de faire de petits changements à votre mode d'alimentation afin de réaliser une lente mais constante perte de poids.
  
  Erreur 2 : L'attitude de sacrifice
  
  Une autre erreur commune est de considérer votre régime alimentaire comme une période de sacrifice. Vous vous privez des aliments que vous aimez le plus lorsque vous êtes sur votre chemin pour atteindre votre objectif de perte de poids. Vous pouvez peut-être avoir un excellent plan d'alimentation et d'être très bien réussi à perdre du poids, mais ce qui se passe lorsque vous avez atteint votre objectif? Vous n'avez pas appris à manger même les "mauvais aliments" avec modération dès le début, vous êtes susceptible de perdre le contrôle à tout moment. Il est préférable d'inclure un peu de tout dans votre alimentation et apprendre à l'apprécier en petites quantités. Oui, même le chocolat!
  
  Erreur 3 : Echec dans la définition de l'objectif
  
  Fixer des objectifs réalistes est essentiel dans tout plan de perte de poids. Les objectifs devraient être clairs, réalistes et définis par écrit. Même si il est probable que vous avez un poids idéal dans votre esprit, à moins que vous n'êtes que très légèrement en surpoids, il est probablement trop loin d'être utile. Un objectif plus utile serait à titre d'exemple de perdre 1 kilo par semaine, pendant les cinq premières semaines, puis un 1/2 kilo par semaine après. Quelques semaines vous perdez plus, d'autres semaines vous perdez moins, certaines semaines vous pouvez même gagner du poids, mais si vous faites un suivi de vos progrès sur un graphique, vous verrez que les hauts et les bas sont naturaux et ne vous arrêteront pas d'avancer doucement mais surement vers votre objectif principal.
  
  Si vous avez commis des erreurs, ne vous inquiétez pas. Le point le plus important dans le régime comme dans tant d'autres choses est d'aller en avant. Apprenez de vos échecs ainsi que de vos succès, considérez vos échecs comme des occasions d'apprentissage et des étapes vers le prochain succès et ne faites jamais d'une erreur une excuse pour abandonner. La seule façon d'atteindre votre objectif est de faire en permanence un engagement à devenir une personne plus saine.
  N'oubliez pas que manger normalement c'est aussi manger plus quelques jours et manger moins d'autres jours. Apprenez à apprécier les aliments avec modération et vous aurez toutes les chances d'éviter ces erreurs dans votre régime alimentaire.

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